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下味
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ソース
ガロニ
ガロニ
鶏肉は水洗いし水気をとり、下味をつけ、小麦粉をまぶしてオイルスプレーをしてスチームコンベクションでコンビ280℃、加温30%、4分加熱。
ソースの卵はゆで卵にしみじん切りにします。玉葱はみじん切りにし、0.5％の食塩で塩もみ、水気をしぼります。
全ての材料を合わせ、①にのせて焼きます（スチームコンベクションでコンビ240℃、加温30%、2分）。
ガロニのキャベツ・人参は千切り、サニーレタス・トレビスは一口大にカットし、合わせて殺菌消毒をします。
スパゲティは茹でたら、ケチャップと調味料で炒め、味を調えます。
お皿にガロニ、②を盛り付けます。
下味
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ソース
ガロニ
ガロニ
