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たれ
スープ
トッピング
トッピング
鶏肉に小麦粉をまぶし、天ぷら粉＋水で作った衣をつけ、油で揚げます。
○たれ
調味料を合わせて沸かし、水溶き片栗粉でトロミをつけます。
○スープ
①つけ麺だれを水で割ります。
②長葱は小口切りにし、殺菌消毒します。
○トッピング
水菜は５ｃｍカット、人参は千切りにし、殺菌消毒します。
○トッピング
卵はゆで卵にし、1/2カットします。
○盛り付け
（推奨）
うどんを茹で冷水で冷やします。その上に鶏天（たれをかける）・トッピングを盛り付けます。
別皿でつけ麺だれを盛り付けます。
うどん、鶏天＋トッピング、スープをそれぞれの皿に盛り付けておくと、提供がスムーズです。
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たれ
スープ
トッピング
トッピング
