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ガロニ
調味料、プチドリップを入れて全体に合わせる。
バットの下に薄く①を敷く。
②が敷いてある上にお肉をホテルパンに並べ、上からも①をかけ全体に味をなじませる。
斜めに寄せるように豚肉を並べ、空気が入らないようにラップをして30分以上漬けこむ。
漬けこんだ豚肉を鉄板に1枚づつ並べる。
スチームコンベクションでコンビ280℃、加湿100％で中心温度75℃～80℃になるまで2分前後焼く。
（一度に加熱する量はグリルパン一段飛ばしとする。）
豚肉が焼きあがったら鉄板にあるタレを鍋に入れる。
少し濃度がつくまでタレを煮詰める。
玉ねぎは油を絡め、スチームコンベクションコンビ200℃、加湿40％で6分前後炒める。
※少量のところはフライパンでもよい。
煮詰めたタレと玉ねぎを合わせる。
キャベツ、トマトの手前に半分にカットした豚肉を並べ玉ねぎを添える。
