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蘭州牛骨ラーメン

蘭州牛骨ラーメン

2022.09.01

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材料・調味料
  • 中華麺ストレート130g
    1玉

  • スープ

  • 水
    325g
  • ガラスープ顆粒
    1g
  • 清湯牛骨ラーメンスープ
    35g
  • 味の素
    1g

  • トッピング

  • 牛バラスライス
    60g
  • 玉葱
    30g
  • 濃口醤油
    6g
  • 中国醤油
    0.5g
  • 料理酒
    6g
  • 本みりん
    6g
  • 砂糖
    1g
  • 水
    6g
  • ごま油
    1g

  • トッピング

  • コリアンダー
    3g
  • 辣油
    3g

作り方

  • 牛肉は食べやすい大きさにカット、玉葱はスライスします。調味料で煮込みます。

  • 水とガラスープを合わせ、ラーメンスープ・味の素を加えます。

  • 麺を茹で茹で上がる直前に器に②を入れます。
    麺の湯切りをしっかりし、スープに入れます。

  • ざく切りにしたコリアンダーと辣油をトッピングして出来上がりです。

材料・調味料
  • 中華麺ストレート130g
    1玉

  • スープ

  • 水
    325g
  • ガラスープ顆粒
    1g
  • 清湯牛骨ラーメンスープ
    35g
  • 味の素
    1g

  • トッピング

  • 牛バラスライス
    60g
  • 玉葱
    30g
  • 濃口醤油
    6g
  • 中国醤油
    0.5g
  • 料理酒
    6g
  • 本みりん
    6g
  • 砂糖
    1g
  • 水
    6g
  • ごま油
    1g

  • トッピング

  • コリアンダー
    3g
  • 辣油
    3g

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