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水菜は細かく切り茹でます。
水菜・牛乳・生クリームをミキサーにかけます。繊維が残らないようにしっかりかけてください。
卵黄にグラニュー糖を加え、白っぽくなるまで混ぜます。
②を人肌に温めて、③とバニラエッセンスを加え型に流します。
湯煎します。下から、網・きれいな布・網で蓋をして15分湯煎後冷まします。
火力は強すぎるとすが入るので中火～弱火で調整してください。
三温糖を振りバーナーであぶり出来上がりです。
