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イカのサラダ　豆板醬オイルソース

イカのサラダ　豆板醬オイルソース

2022.01.01

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材料・調味料
  • イカ
    30g
  • 長葱
    適量
  • 生姜
    適量

  • 調味料

  • オリーブ油
    5g
  • ごま油
    5g
  • おろしにんにく
    2g
  • 豆板醬
    2g
  • 塩
    0.5g
  • こしょう
    少々

  • トッピング

  • 白髪ねぎ
    3g
  • かいわれ
    3g
  • 水菜
    3g
  • レタス
    6g
  • 三つ葉
    適量

作り方

  • イカは皮をむき、そぎ切りにします。

  • お湯を沸かし、葱と生姜を少し入れ、①をサッとボイルし氷水で冷やします。

  • トッピングの野菜はそれぞれ食べやすくカットし、混ぜ合わせます。

  • 野菜を皿に敷き、イカを上に盛り付け、三つ葉をトッピングします。

  • 調味料の材料をよく混ぜ合わせ、乳化させてタレとし、上から満遍なくかけます。

材料・調味料
  • イカ
    30g
  • 長葱
    適量
  • 生姜
    適量

  • 調味料

  • オリーブ油
    5g
  • ごま油
    5g
  • おろしにんにく
    2g
  • 豆板醬
    2g
  • 塩
    0.5g
  • こしょう
    少々

  • トッピング

  • 白髪ねぎ
    3g
  • かいわれ
    3g
  • 水菜
    3g
  • レタス
    6g
  • 三つ葉
    適量

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