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素揚げ
あん
・・・
トッピング
さつまいもは皮付きのまま1cmの輪切りにし、半月に切ります。れんこんも半月切りにします。人参は1cm幅の輪切りにします。
さつまいも・人参はスチームします。れんこんは素揚げ、さんまの竜田揚げは揚げます。
あんの玉葱はみじん切りにします。調味料と合わせて火にかけ、とろみをつけて最後にごま油を加えます。
キャベツは千切り、サニーレタス・トレビスは一口大の大きさにカットします。
万能葱は小口切りにカット、長葱は白髪葱にします。
器にごはんを盛り、生野菜を敷き、②を盛り付けてあんをかけ、トッピングをして出来上がりです。
素揚げ
あん
・・・
トッピング
