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玉ねぎはスライス、人参は千切りにする。
枝豆を冷凍のままボイルし、水気をよく切る。
三つ葉を食べやすい長さにカットする。
全ての材料を混ぜ合わせ、全体に小麦粉をまぶす。
天ぷら粉と冷水を合わせ、粘りが出ないようにさっくり混ぜ合わせ、天ぷら衣を作る。
食材と天ぷら衣を混ぜ合わせる。
穴あきお玉を使い、余分な衣を落として１人前ずつ丸くしながら、170℃の油でカラッと揚げる。
天つゆを添えて提供する。
衣と油の温度差があるほどカラッと揚がります。
氷を張ったボールの上に衣のボウルをのせ、具材を冷やしながら揚げることがポイントです。
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