キラキラ輝き続ける管理栄養士、栄養士のためのポータルサイト

生姜香るあんかけかた焼きそば

生姜香るあんかけかた焼きそば
材料・調味料
(1人分)
  • 皿うどん(太麺)
    60g
  • ○あん(ソース)

  • 豚小間
    40g
  • シーフードミックス
    20g
  • ムキ玉葱
    20g
  • 人参
    10g
  • 白菜
    50g
  • きくらげ(乾)
    1g
  • 冷)くわいスライス
    15g
  • 冷)たけのこスライス
    10g
  • サラダ油
    5g
  • 食塩
    0.7g
  • 料理酒
    5g
  • 生姜
    5g
  • こしょう
    0.1g
  • オイスターソース
    8g
  • 濃口醤油
    4g
  • 中国醤油(老抽王)
    1g
  • 砂糖
    2.5g
  • 中華あじ
    2g
  • 90g
  • ごま油
    2g
  • 片栗粉
    6g
  • 12g
  • ○トッピング

  • 万能ねぎ
    3g
  • ○トッピング

  • 生姜
    3g

作り方

  • ○あん
    玉葱、人参、白菜はペン切りにします。きくらげは水で戻し、適当な大きさにカットします。生姜はみじん切りにします。くわいは1/2カットします。

  • シーフードミックスはスチーム(80℃芯温75℃)します。

  • 鍋にサラダ油をひき、豚肉を炒めます。豚肉に火が通ったら、①、②、たけのこを加え、炒めます。

  • ③に調味料を加え味を調えます。水溶き片栗粉でとろみをつけ、最後にごま油を加えます。

  • お皿にかた焼きそばをのせ、あんをかけます。

  • ○トッピング
    万能ねぎは小口切りにし、殺菌消毒します。

  • ○トッピング
    生姜は針生姜にし、殺菌消毒します。

材料・調味料
(1人分)
  • 皿うどん(太麺)
    60g
  • ○あん(ソース)

  • 豚小間
    40g
  • シーフードミックス
    20g
  • ムキ玉葱
    20g
  • 人参
    10g
  • 白菜
    50g
  • きくらげ(乾)
    1g
  • 冷)くわいスライス
    15g
  • 冷)たけのこスライス
    10g
  • サラダ油
    5g
  • 食塩
    0.7g
  • 料理酒
    5g
  • 生姜
    5g
  • こしょう
    0.1g
  • オイスターソース
    8g
  • 濃口醤油
    4g
  • 中国醤油(老抽王)
    1g
  • 砂糖
    2.5g
  • 中華あじ
    2g
  • 90g
  • ごま油
    2g
  • 片栗粉
    6g
  • 12g
  • ○トッピング

  • 万能ねぎ
    3g
  • ○トッピング

  • 生姜
    3g
管理栄養士・栄養士の求人情報 LEOC RECRUIT
管理栄養士・栄養士の求人情報 LEOC RECRUIT