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下味
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たれ
トッピング
トッピング
酒、食塩、おろし生姜、おろしにんにくを合わせ、豚肉にもみこみます。 片栗粉＋小麦粉＋卵で作ったどろを付けて揚げます。
温かいうちに、たれの1/3量を絡めておきます。
人参は1個10g程度の乱切りにします。
さつま芋・レンコン・人参・かぼちゃはスチームローストします。※145℃加湿100％10分
たけのこ、ごぼうはボイルします。
全ての野菜を合わせ、温かいうちにたれの2/3量を絡めておきます。
①、②をお皿に盛り、トッピングをのせます。
〇たれ
事前に調味料を合わせておきます。
○トッピング
水菜は5cmに切り、長葱は斜めに切り、殺菌消毒します。
〇トッピング
むき栗は素揚げします。
下味
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たれ
トッピング
トッピング
