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下味
・・・・
ソース
トッピング
ガロニ
鶏肉は調味料に漬け、下味をつけます。
卵＋片栗粉＋小麦粉＋水で作ったどろにつけ、油で揚げます。
お皿にガロニ、①を盛り、ソースをからめ、タルタルソースを添えます。
○ソース
調味料を火にかけ、水溶き片栗粉でとろみをつけます。
○トッピング
①てげてげ漬けを刻みます。ゆで卵を作り、粗みじんにします。
②①とタルタルソースを混ぜ合わせ、ココットに入れます。
○ガロニ
キャベツ、レッドキャベツ、人参は千切りにします。サニーレタスはざく切りにします。水菜は3cmに切ります。合わせて殺菌消毒します。
下味
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ソース
トッピング
ガロニ
