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ソース
豚肉
①フライパンで肉の表面を焼き固める
②スチコンで加熱(スチーム１００℃で２時間)
③５～６ミリ位にスライス、盛り付け
玉ねぎ、パプリカ、獅子唐、キャベツ
①玉ねぎ、パプリカ２～３ミリのスライス、獅子唐、ヘタを取る キャベツ、１センチ位のスライス
②油をまぶして、スチコンで加熱(コンビ、１７０℃加湿Maxで１０分)、盛り付け
ソース
①フライパンを熱して油を入れる
②甜麺醤、ニンニク、ショウガを入れて弱火で炒る様に炒める。ツヤが出てきたら残りの調味料を入れて加熱する。水溶き片栗粉で適度にトロミをつけ、ごま油で仕上げる
(名前に醤が付く調味料は、すべてでは、ないのですが発酵して作っていると言う意味。フライパンで炒める事で調味料本来の味を引き出します)
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ソース
