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漬け汁
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アジは、調味料で漬けておきます。
たまねぎ・人参は細めの千切りにして、加熱します。
（スチームコンベクション：それぞれ スチーム80℃ 10分加熱）
漬け汁の調味料・だし汁を煮詰めて、人参・たまねぎ・鷹の爪を入れます。
アジは水気を切り、片栗粉をまぶして揚げます。
揚げたてのところに、熱々の漬け汁をかけて、味を含ませます。
ピーマンは最後、盛り付けるときに散らします。
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漬け汁
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