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ジャーマンオムレツ

ジャーマンオムレツ

2020.08.10

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材料・調味料
(1人分)
  • じゃがいも
    30g
  • たまねぎ
    15g
  • ウインナー
    20g
  • 冷凍全卵
    40g
  • コンソメ
    0.5g
  • 食塩
    0.2g
  • マヨネーズ
    5.25g
  • オイルスプレー
    0.5g
  • ソース

  • トマトケチャップ
    8g
  • 中濃ソース
    2g
  • ガロニ

  • 冷凍スナップえんどう
    30g
  • 食塩
    0.1g

作り方

  • じゃがいもは2mmの半月切り、ムキ玉は2mmスライスにし、スチームローストします。
    ウインナーはスライスします。

  • 凍結全卵を、加熱しておきます。
    (スチームコンベクションオーブン:スチーム71℃ 45分加熱)

  • ボールに①・②・調味料を加えて混ぜます。

  • ホテルパンにクッキングシートを敷き、全体にオイルスプレーをかけ、卵液を流し込んで加熱します。
    (スチームコンベクションオーブン:コンビ160℃ 加湿100% 14分加熱)

  • ソースは、弱火で火にかけます。

  • 器に切った④とガロニを盛り、ソースをかけます。

○ガロニ

スナップえんどうはボイルして、塩をふります。

材料・調味料
(1人分)
  • じゃがいも
    30g
  • たまねぎ
    15g
  • ウインナー
    20g
  • 冷凍全卵
    40g
  • コンソメ
    0.5g
  • 食塩
    0.2g
  • マヨネーズ
    5.25g
  • オイルスプレー
    0.5g
  • ソース

  • トマトケチャップ
    8g
  • 中濃ソース
    2g
  • ガロニ

  • 冷凍スナップえんどう
    30g
  • 食塩
    0.1g
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