キラキラ輝き続ける管理栄養士、栄養士のためのポータルサイト

豆腐の肉味噌かけ

豆腐の肉味噌かけ

2020.04.08

twitter Facebook
材料・調味料
(1人分)
  • 木綿豆腐
    2/6カット
  • 薄力粉
    4g
  • オイルスプレー
    1g
  • 肉味噌

  • 長葱
    20g
  • 鶏挽き肉
    30g
  • おろし生姜
    0.4g
  • サラダ油
    2g
  • 八丁味噌
    10g
  • みりん風調味料
    2g
  • 砂糖
    3g
  • だし汁
    30g
  • 片栗粉
    1g
  • ガロニ

  • 冷凍ほうれん草
    30g
  • 人参
    5g
  • 醤油
    2g

作り方

  • 木綿豆腐を加熱した後、水気を拭き、小麦粉をまぶしておきます。
    (スチームコンベクションオーブン:スチーム90℃ 15分前後加熱)
    ※中心温度85℃確認

  • 豆腐にオイルスプレーをかけて、さらに加熱します。
    (スチームコンベクションオーブン:コンビ250℃ 加湿0% 4分加熱)

  • 長葱は、粗めのみじん切りにし、油(分量外)で炒め取り出します。

  • 挽肉をおろし生姜・油で炒めます。
    出汁・調味料を加え、とろみをつけます。

  • 器に②を盛り、その上に④と長葱をのせます。

材料・調味料
(1人分)
  • 木綿豆腐
    2/6カット
  • 薄力粉
    4g
  • オイルスプレー
    1g
  • 肉味噌

  • 長葱
    20g
  • 鶏挽き肉
    30g
  • おろし生姜
    0.4g
  • サラダ油
    2g
  • 八丁味噌
    10g
  • みりん風調味料
    2g
  • 砂糖
    3g
  • だし汁
    30g
  • 片栗粉
    1g
  • ガロニ

  • 冷凍ほうれん草
    30g
  • 人参
    5g
  • 醤油
    2g
管理栄養士・栄養士の求人情報 LEOC RECRUIT
管理栄養士・栄養士の求人情報 LEOC RECRUIT