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緑黄色野菜と厚揚げの黒豆板醬炒め

緑黄色野菜と厚揚げの黒豆板醬炒め
材料・調味料
  • 豚挽肉
    40g
  • おろしにんにく
    0.5g
  • おろし生姜
    0.5g
  • 食塩
    0.3g
  • こしょう
    0.05g
  • サラダ油
    5g
  • ・・・

  • 厚揚げ
    100g
  • サラダ油
    5g
  • ・・・

  • 冷凍南瓜乱切り
    50g
  • 冷凍ブロッコリー
    30g
  • 人参
    60g
  • 玉葱
    30g
  • 黒豆板醬
    30g
  • 30g
  • 片栗粉
    2g
  • 4g
  • にら
    5g
  • ごま油
    2g
  • トッピング

  • 老油
    2g

作り方

  • 玉葱はくし型にします。にらは5cmカットします。黒豆板醬は同量の水で溶いておきます。厚揚げは3cm角切りにし、素揚げします。人参は乱切りにし、南瓜と共にレンジで竹串がすっと通るくらいまで加熱します。

  • 鍋にサラダ油・おろしにんにく・おろし生姜を入れて加熱し、香りが出てきたら豚挽き肉を加えて炒め、塩こしょうで味付けをします。そぼろ状になったら玉葱を入れます。玉葱に火が通ったら、黒豆板醬ソースで味を調え、水溶き片栗粉でとろみをつけます。

  • 2に厚揚げ・人参・南瓜・ブロッコリーを加え、南瓜が崩れないように気を付けて軽く絡めます。

  • 最後ににら・ごま油を加えます。

  • 仕上げに老油を回しかけます。

材料・調味料
  • 豚挽肉
    40g
  • おろしにんにく
    0.5g
  • おろし生姜
    0.5g
  • 食塩
    0.3g
  • こしょう
    0.05g
  • サラダ油
    5g
  • ・・・

  • 厚揚げ
    100g
  • サラダ油
    5g
  • ・・・

  • 冷凍南瓜乱切り
    50g
  • 冷凍ブロッコリー
    30g
  • 人参
    60g
  • 玉葱
    30g
  • 黒豆板醬
    30g
  • 30g
  • 片栗粉
    2g
  • 4g
  • にら
    5g
  • ごま油
    2g
  • トッピング

  • 老油
    2g
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