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下に敷く
ソース
ガロニ
調味料Ａ
トッピング
豚肉は1/3にカットし、片栗粉をまぶします。
湯を沸かし、湯に対して1%の食塩（分量外）を入れます。湯を沸騰させ、火を止めたところに①を入れよくほぐしながらボイルします。
※中心温度75℃確認
キャベツは短冊カットします。もやし・キャベツはスチームします。
提供直前に豆苗＋新たまねぎ＋人参＋水菜に調味料Aを混ぜ合わせます。
お皿に④を盛り、③を敷き②を上に盛り、ソースをかけトッピングの具をのせます。
○ソース
調味料を混ぜ合わせます。
○ガロニ
豆苗・水菜は3㎝カット、新たまねぎは薄くスライス、人参は千切りにし、殺菌消毒します。
○トッピング
万能ねぎは、小口切りにし殺菌消毒します。
レモンは、殺菌消毒後 輪切りにします。
下に敷く
ソース
ガロニ
調味料Ａ
トッピング
