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小松菜は茹でてみじん切りにしておきます。
水、サラダ油はそれぞれ湯せんにかけておきます。
小麦粉は2度振るっておきます。
ボウルに水、卵黄、サラダ油、小松菜を入れ小麦粉を入れ、よく混ぜます。
別のボウルによく冷やした卵白をいれグラニュー糖を数回に分け、ハンドミキサーで攪拌しメレンゲを作ります。
③に④を1/3を入れ、よく混ぜます。
残りの④に⑤を入れ【の】の字を書くように合わせます。
鉄板にクッキングシートをしき⑥の生地を流しいれます。
170度に温めておきたｵｰﾌﾞﾝで10分焼きます。
生クリームにグラニュー糖を入れホイップし冷めた生地に塗り巻きます。
お好みでフルーツ(ブルーベリーなど)をトッピングします。
