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緑黄色野菜のスープカレー

緑黄色野菜のスープカレー

2021.01.11

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材料・調味料
（1人分）
  • 精白米
    110g

  • トッピング

  • ドライパセリ
    0.01g

  • ････

  • 鶏もも角切 30g
    2個

  • 下味

  • 食塩
    0.2g
  • こしょう
    0.03g
  • 小麦粉(薄力粉)
    3g
  • カレー粉
    0.4g
  • サラダ油
    0.5g

  • ････

  • 業務用濃縮ｽｰﾌﾟｶﾚｰ3㎏
    90g
  • 水
    90g
  • ウスターソース
    2g
  • トマトケチャップ
    2g

  • トッピング

  • キャベツ
    50g
  • オイルスプレー
    1g

  • トッピング

  • 人参
    30g

  • 素揚げ

  • 南瓜スライス天ぷら用
    18g
  • なす
    20g
  • 赤パプリカ
    7g
  • サラダ油
    5g

  • トッピング

  • 冷)ブロッコリー
    30g

  • トッピング

  • 鶏卵　
    1/2個

作り方

  • ごはんを炊きます。

  • 鶏肉は塩・こしょうで下味をつけ、小麦粉・カレー粉をまぶして焼きます。
    ※オイルスプレーを使用して焼いてもよい。
    ※260℃、30％、4分

  • スープカレー、水、ウスターソース、トマトケチャップを合わせて温めます。

  • 器にトッピングを盛り、スープカレーをかけます。

  • ○トッピング
    キャベツはざく切りにしオイルスプレーをふりかけ1分焼き、一旦全体を混ぜてさらに1分焼きます。
    ※220℃、30％

  • ○トッピング
    人参は厚めに斜めスライスしスチームローストします。
    ※145℃加湿MAX15分

  • ○素揚げ
    なすは縦1/4カット、赤パプリカはスライスし、南瓜と素揚げします。

  • ○トッピング
    ブロッコリーはスチームします。
    ※3分

  • ○トッピング
    卵はゆで卵にし、1/2にカットします。
    ※ごはんは別盛りが望ましいです。

材料・調味料
（1人分）
  • 精白米
    110g

  • トッピング

  • ドライパセリ
    0.01g

  • ････

  • 鶏もも角切 30g
    2個

  • 下味

  • 食塩
    0.2g
  • こしょう
    0.03g
  • 小麦粉(薄力粉)
    3g
  • カレー粉
    0.4g
  • サラダ油
    0.5g

  • ････

  • 業務用濃縮ｽｰﾌﾟｶﾚｰ3㎏
    90g
  • 水
    90g
  • ウスターソース
    2g
  • トマトケチャップ
    2g

  • トッピング

  • キャベツ
    50g
  • オイルスプレー
    1g

  • トッピング

  • 人参
    30g

  • 素揚げ

  • 南瓜スライス天ぷら用
    18g
  • なす
    20g
  • 赤パプリカ
    7g
  • サラダ油
    5g

  • トッピング

  • 冷)ブロッコリー
    30g

  • トッピング

  • 鶏卵　
    1/2個

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