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麻婆豆腐

麻婆豆腐

2020.06.30

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材料・調味料
(1人分)
  • 木綿豆腐
    180g
  • 豚挽き肉
    60g
  • 長葱
    20g
  • 万能ねぎ
    3g
  • サラダ油
    5g
  • 豆瓣老油(トウバンラオユ)
    3.5g
  • 麻婆豆腐の素
    40g
  • 30g
  • 味の素
    0.5g
  • 片栗粉
    3g
  • 6g
  • ごま油
    1g

作り方

  • 豆腐をさいの目にカットし、沸騰して少し豆腐が浮いてきたらザルにあげます。

  • 長葱は粗みじん切り、万能ねぎは小口切りにします。

  • 鍋にサラダ油を入れ、豚挽肉を水分がなくなるまでよく炒め、麻婆豆腐の素、水を加えます。

  • ③に①を加えてさっと合わせます。

  • 火を止めて水溶き片栗粉でとろみをつけ、長葱、豆瓣老油を加え、ごま油で香りをつけ強火にします。
    最後に万能ねぎを入れます。
    ※豆瓣老油の量で辛さを調整します。

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