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本場札幌味噌ラーメン（北海道）

本場札幌味噌ラーメン（北海道）

2020.11.02

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材料・調味料
（1人分）
  • ゆめちからラーメン（冷凍麺）
    200g

  • スープ

  • 水
    300g
  • ｻｯﾎﾟﾛみそﾗｰﾒﾝｽｰﾌﾟ1kg
    45g
  • 味の素
    1g
  • がらﾌﾚｯｼｭ白湯(濃縮ｽｰﾌﾟ)
    15g
  • おろしにんにく
    1.5g

  • ････

  • ラード
    15g
  • 黒いりごま
    0.1

  • トッピング

  • 豚挽き肉
    25g
  • おろし生姜
    0.5g
  • サラダ油
    1g
  • 食塩
    0.2g
  • こしょう
    0.01g

  • トッピング

  • もやし
    80g
  • 人参
    10g
  • 食塩
    0.1g
  • こしょう
    0.01g
  • サラダ油
    5g

  • トッピング

  • 鶏卵
    1/2個

  • トッピング

  • 万能ねぎ
    1.5g

  • トッピング

  • カットわかめ
    0.5g

  • トッピング

  • 七味唐辛子
    0.1g

作り方

  • 水に札幌味噌ラーメンスープ、おろしにんにく、ガラフレッシュ、味の素をを合わせ沸かします。

  • ラード、黒いりごまを丼に入れ、①を注ぎます。

  • 麺を茹でてしっかり湯きりします

  • ②に③を入れ各トッピングを盛ります。

  • ○トッピング
    サラダ油を熱し、おろし生姜を入れ、豚挽き肉を炒め、塩、こしょうで味を調えます。

  • ○トッピング
    ①人参を千切りにします。
    ②サラダ油を熱し、もやし、①を炒め塩、こしょうで味を調えます。

  • ○トッピング
    ゆで卵を作り半分に切ります。

  • ○トッピング
    万能ねぎは小口切りにして殺菌消毒します。

  • ○トッピング
    わかめは水で戻します。

七味唐辛子はお好みで提供してください。

材料・調味料
（1人分）
  • ゆめちからラーメン（冷凍麺）
    200g

  • スープ

  • 水
    300g
  • ｻｯﾎﾟﾛみそﾗｰﾒﾝｽｰﾌﾟ1kg
    45g
  • 味の素
    1g
  • がらﾌﾚｯｼｭ白湯(濃縮ｽｰﾌﾟ)
    15g
  • おろしにんにく
    1.5g

  • ････

  • ラード
    15g
  • 黒いりごま
    0.1

  • トッピング

  • 豚挽き肉
    25g
  • おろし生姜
    0.5g
  • サラダ油
    1g
  • 食塩
    0.2g
  • こしょう
    0.01g

  • トッピング

  • もやし
    80g
  • 人参
    10g
  • 食塩
    0.1g
  • こしょう
    0.01g
  • サラダ油
    5g

  • トッピング

  • 鶏卵
    1/2個

  • トッピング

  • 万能ねぎ
    1.5g

  • トッピング

  • カットわかめ
    0.5g

  • トッピング

  • 七味唐辛子
    0.1g

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