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クリーム
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トッピング
黒豆・牛乳・砂糖(半量)を混ぜてミキサーにかけます。
もったりとするまで加熱し、固めのピューレを作ります。
生クリームに残りの砂糖を加えて泡立て、②を混ぜ合わせます。
カステラ生地を適当な大きさに型抜きをし、土台を作ります。
ホイップクリームの分量の生クリームに砂糖を加えて泡立て、カステラの上に山になるよう絞ります。
③のクリームをモンブラン用の絞り袋に入れ、生クリームの上に絞ります。飾り用の黒豆を上に添えて出来上がりです。
