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熊本ラーメン

熊本ラーメン

2022.03.20

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材料・調味料
  • 生中華麺
    120g
  • 水
    300g
  • 白湯濃縮スープ
    10g
  • とんこつラーメンスープ
    35g
  • 豚背脂
    15g

  • トッピング

  • もやし
    30g
  • きくらげスライス
    1.5g
  • 鶏卵
    25g
  • 万能ねぎ
    3g
  • チャーシュー
    12.5g
  • 焼きのり
    0.5g
  • 白いりごま
    0.3g
  • マー油
    7g

作り方

  • 水・白湯濃縮スープ・とんこつラーメンスープ・背脂を鍋に入れて温めます。

  • マー油は温めておきます。

  • もやしはボイル、きくらげは水で戻し、水からボイルします。

  • 卵はゆで卵にして半分にカットします。万能ねぎは小口切りにします。

  • 器に①を入れて茹でた麺、各トッピングを盛り付けます。白ごまを振り、マー油を回しかけて出来上がりです。

材料・調味料
  • 生中華麺
    120g
  • 水
    300g
  • 白湯濃縮スープ
    10g
  • とんこつラーメンスープ
    35g
  • 豚背脂
    15g

  • トッピング

  • もやし
    30g
  • きくらげスライス
    1.5g
  • 鶏卵
    25g
  • 万能ねぎ
    3g
  • チャーシュー
    12.5g
  • 焼きのり
    0.5g
  • 白いりごま
    0.3g
  • マー油
    7g

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