キラキラ輝き続ける管理栄養士、栄養士のためのポータルサイト

空豆のムース　桜ソース添え

空豆のムース　桜ソース添え

2022.03.10

twitter Facebook
材料・調味料
  • そら豆
    20g
  • 生クリーム
    20g
  • 牛乳
    40g
  • 砂糖
    3g
  • ゼラチンパウダー
    1g

  • 付け合わせ

  • ペパーミント
    0.1g
  • 冷凍ホイップ
    5g
  • 桜ソース
    5g

作り方

  • そら豆はさっとボイルしておきます。

  • 生クリームを7分立てにします。

  • 鍋にそら豆・牛乳・砂糖を入れ、そら豆がやわらかくなるまで煮ます。

  • そら豆がやわらかくなったら、温かいうちにゼラチンパウダーを加え溶かします。

  • ③をミキサーにかけて21～23℃に冷まします。

  • 冷めたら②を合わせて型に流し冷蔵庫で固めます。

  • ホイップを絞り、桜ソースをかけ、ペパーミントをのせて出来上がりです。

材料・調味料
  • そら豆
    20g
  • 生クリーム
    20g
  • 牛乳
    40g
  • 砂糖
    3g
  • ゼラチンパウダー
    1g

  • 付け合わせ

  • ペパーミント
    0.1g
  • 冷凍ホイップ
    5g
  • 桜ソース
    5g

関連レシピ

戻る

管理栄養士・栄養士の求人情報 LEOC RECRUIT
管理栄養士・栄養士の求人情報 LEOC RECRUIT