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スープ
トッピング
トッピング
トッピング
トッピング
花椒麻辣つゆ+水を合わせ温めます。
麺を茹で、茹で上がる直前に器に①を入れます。
麺の湯切りをしっかりし、②に入れます。
各トッピングを盛り付けます。
○トッピング
豚肉は60℃洗いし、調味料で煮ます。
○トッピング
①キャベツはざく切り、人参は短冊切り、玉葱はスライスします。たけのこは下茹でします。
②①をラードで炒め、調味料で味を調えます。
○トッピング
にらは細かくカット、長葱は小口切りにし、それぞれ殺菌消毒します。
※朝天辣椒（辛味）・青花椒面（しびれ）
青花椒面：一人0.05ｇ使用です。
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