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豆腐はさいの目、玉葱・人参はみじん切りにして蒸します。
にらはみじん切り、椎茸は戻してみじん切り、戻し汁はとっておきます。生姜・にんにくはすりおろします。
鍋に油をひき、生姜・にんにくを炒めます。挽き肉を入れて炒めます。
水をしいたけの戻し汁・砂糖を入れて沸かさないように煮込みます。
玉葱・人参、椎茸と残りの調味料を入れて調味します。
豆腐・にらを入れます。水溶き片栗粉でとろみをつけ、最後にごま油を加えて出来上がりです。
