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油麩丼（宮城）

油麩丼（宮城）

2020.11.02

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材料・調味料
（1人分）
  • 精白米
    110g
  • 仙台麩(あぶら麩)
    12g
  • 冷)あさりむき身
    30g
  • 冷)椎茸スライス
    10g
  • 長葱
    25g
  • かつおだし（顆粒）
    1.5g
  • 水
    150g
  • 砂糖
    7.5g
  • 濃口醤油
    30g
  • みりん風調味料
    30g
  • 片栗粉
    3.5g
  • 水
    7g

  • ・・・・

  • 鶏卵
    １＋1/2個

  • トッピング

  • 糸みつば
    1.5g

作り方

  • 油麩は2cm程に輪切り、長葱は斜めスライスにします。

  • 鍋にだし汁を入れ軽く沸騰させ、調味料を加え、あさり、椎茸を煮てから長葱と油麩を加えて煮ます。

  • 片栗粉でとろみをつけ、溶き卵を回し入れ、火を通します。

  • ご飯の上に③をのせ、トッピングを盛ります。

  • ○トッピング
    みつばはざく切りにして、殺菌消毒します。

材料・調味料
（1人分）
  • 精白米
    110g
  • 仙台麩(あぶら麩)
    12g
  • 冷)あさりむき身
    30g
  • 冷)椎茸スライス
    10g
  • 長葱
    25g
  • かつおだし（顆粒）
    1.5g
  • 水
    150g
  • 砂糖
    7.5g
  • 濃口醤油
    30g
  • みりん風調味料
    30g
  • 片栗粉
    3.5g
  • 水
    7g

  • ・・・・

  • 鶏卵
    １＋1/2個

  • トッピング

  • 糸みつば
    1.5g

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