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南瓜のそぼろあん

南瓜のそぼろあん

2020.08.10

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材料・調味料
（1人分）
  • 冷凍かぼちゃ　乱切り
    55g

  • ・・・・・・

  • 鶏挽き肉
    10g
  • おろし生姜
    0.5g
  • サラダ油
    1g
  • 薄口醬油
    3g
  • 砂糖
    1g
  • みりん風調味料
    1g
  • 合成酒
    1g
  • だし汁
    30g
  • 片栗粉
    2g

作り方

  • 鶏挽き肉・おろし生姜を油で炒め、調味料を加えて、トロミが出るくらいまで煮詰めていきます。

  • ①を約50℃まで冷まします。

  • ホテルパンに冷凍のままかぼちゃを並べ、②をかけて加熱します。
    （スチームコンベクションオーブン：コンビ120℃ 加湿100% 20～25分加熱）

材料・調味料
（1人分）
  • 冷凍かぼちゃ　乱切り
    55g

  • ・・・・・・

  • 鶏挽き肉
    10g
  • おろし生姜
    0.5g
  • サラダ油
    1g
  • 薄口醬油
    3g
  • 砂糖
    1g
  • みりん風調味料
    1g
  • 合成酒
    1g
  • だし汁
    30g
  • 片栗粉
    2g

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