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茄子の田楽

茄子の田楽

2020.04.06

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材料・調味料
（1人分）
  • なす
    50g
  • サラダ油
    2g

  • タレ

  • 八丁味噌
    2.5g
  • 白味噌
    2.5g
  • 砂糖
    3g
  • みりん風調味料
    2g
  • 合成酒
    2g

  • トッピング

  • かいわれ
    2g

作り方

  • なすはトラ柄に皮をむき、3cmくらいの輪切りにします。
    かいわれは2cmくらいに切り、消毒しておきます。

  • タレの調味料を全て混ぜ、火入れしておきます。

  • なすを加熱します。
    （スチームコンベクションオーブン：コンビ260℃ 加湿100% 10分加熱）

  • 器に③を盛り、タレをかけて、かいわれをトッピングします。

材料・調味料
（1人分）
  • なす
    50g
  • サラダ油
    2g

  • タレ

  • 八丁味噌
    2.5g
  • 白味噌
    2.5g
  • 砂糖
    3g
  • みりん風調味料
    2g
  • 合成酒
    2g

  • トッピング

  • かいわれ
    2g

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