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切干大根のハリハリ漬け

切干大根のハリハリ漬け

2024.02.10

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材料・調味料
  • 切干大根
    5g
  • 胡瓜
    15g
  • 人参
    10g
  • 刻み昆布
    0.3g
  • 輪切り唐辛子
    0.1g
  • だし汁
    15g
  • 濃口醤油
    2g
  • 本みりん
    2g
  • 酢
    2g
  • 白いりごま
    0.1g

作り方

  • 胡瓜と人参は千切りにします。切干大根はサッと洗い、適当な長さに切ります。
    昆布は戻し長ければカットします。

  • お湯を沸かして、人参・切干大根をボイルします。調味料と昆布・唐辛子をひと煮立ちさせ冷まします。

  • ②を食材全て合わせて味を馴染ませます。

材料・調味料
  • 切干大根
    5g
  • 胡瓜
    15g
  • 人参
    10g
  • 刻み昆布
    0.3g
  • 輪切り唐辛子
    0.1g
  • だし汁
    15g
  • 濃口醤油
    2g
  • 本みりん
    2g
  • 酢
    2g
  • 白いりごま
    0.1g

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