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トッピング
玉葱はくし型にします。にらは5cmカットします。黒豆板醬は同量の水で溶いておきます。厚揚げは3cm角切りにし、素揚げします。人参は乱切りにし、南瓜と共にレンジで竹串がすっと通るくらいまで加熱します。
鍋にサラダ油・おろしにんにく・おろし生姜を入れて加熱し、香りが出てきたら豚挽き肉を加えて炒め、塩こしょうで味付けをします。そぼろ状になったら玉葱を入れます。玉葱に火が通ったら、黒豆板醬ソースで味を調え、水溶き片栗粉でとろみをつけます。
2に厚揚げ・人参・南瓜・ブロッコリーを加え、南瓜が崩れないように気を付けて軽く絡めます。
最後ににら・ごま油を加えます。
仕上げに老油を回しかけます。
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トッピング
