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スープ
トッピング
トッピング
トッピング
大根、人参は短冊切り、南瓜は乱切り、白菜はざく切りにします。しめじは食べやすい大きさにカットします。干椎茸スライスは水で戻します。きざみ油揚げは油抜きします。
水にかつおだし、昆布だしを入れ、鶏肉、大根、人参、南瓜、干椎茸、きざみ油揚げをよく煮込みます。
※8割程度まで煮詰めます。(1人360ｇ目安)
あくを抜いたごぼう・里芋・白菜・しめじを入れ味噌を溶かし入れます。
提供時にほうとうを茹で、③を入れて各トッピングを盛ります。
○トッピング
南瓜を2～3cmダイスカットにして蒸します。(又はボイル)
○トッピング
小松菜は蒸します。(又はボイル)
○トッピング
長葱は小口切りにして殺菌消毒します。
※お好みで一味・七味唐辛子をふりかけます。
スープ
トッピング
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