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なすの肉みそ担々麺

なすの肉みそ担々麺
材料・調味料
  • ラーメン
    1玉
  • 調整豆乳
    70g
  • 白味噌
    5g
  • ブイヨン
    5g
  • 80g
  • 豚挽き肉
    35g
  • なす
    25g
  • 椎茸
    10g
  • 白味噌
    3g
  • 砂糖
    1.5g
  • 本みりん
    2g
  • 濃口醤油
    2g
  • 長葱
    5g
  • チンゲン菜
    8g
  • 白いりごま
    0.5g

作り方

  • なすと椎茸は2cm角にカットします。
    チンゲン菜は2cm幅に、長葱はスライスしスチームします。
    豚挽肉はザルにあけてドリップを切ります。

  • 豚挽き肉を炒めます。なす・椎茸を入れて更に炒めます。

  • 火が通ったら味噌・砂糖・みりん・醤油を入れて味をつけます。

  • 別鍋に水・豆乳・ブイヨン・味噌を入れ火にかけます。沸騰すると豆乳が分離するため、沸騰させないように気をつけます。

  • ラーメンを茹で、器に盛り付けます。スープ、肉みそ、加熱した長葱、チンゲン菜をトッピングしごまをふり出来上がりです。

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